鱼头是一种营养丰富且美味的食材，可以用多种方式烹制。以下是鱼头的几种常见做法：
1. 清蒸鱼头：
将鱼头洗净，切成适合大小，放入蒸锅中。在鱼头上撒上姜丝、葱段和蒜末。蒸锅烧开后，蒸鱼头约10-15分钟，或者直到鱼肉变白熟透。蒸好后，再在鱼头上浇上热油、酱油和蒸鱼豉油。
2. 红烧鱼头：
将鱼头切成适当大小，用开水烫一下，去腥。锅中加入适量油，将鱼头煎至两面金黄。加入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。加入适量料酒、热水，再倒入适量老抽、生抽、糖和盐，烧开后转小火慢炖约20分钟即可。
3. 酸辣鱼头：
将鱼头切成适当大小，用开水烫一下，去腥。锅中加入适量油，将鱼头炸至两面金黄，然后捞出备用。另起锅热油，加入姜蒜末、干辣椒炒香。再加入适量香辣酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，倒入适量料酒和糖，加入适量水调成糊状。煮开后将炸好的鱼头放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
鱼头的做法众多，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
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